Klassischer Gurkensalat

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Zutaten (für 4 Personen)
1 Tasse Couscous
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
3 Bund glatte Petersilie
4 Strauchtomaten
1 kleine Zwiebel
Dressing
4 EL Bio-CITROVIN Zitrone
4 EL Wasser
4 EL mildes Olivenöl
Salz
Zucker
frisch gemahlener Pfeffer

Salatgurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Gurkenhälften in feine Scheiben hobeln. Die Zwiebel halbieren, pellen, möglichst fein würfeln und mit den Gurkenscheiben vermischen.

Saure Sahne mit Joghurt verrühren und mit SURIG Citro-Essenz, Pfeffer, Salz, Zucker und frischem fein gehacktem Dill kräftig abschmecken. Dressing über den Gurkensalat geben, gut durchrühren und kurze Zeit ziehen lassen.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 290 kcal / 1225 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 40 g
Besonders reich an …
Vitamin C (30 mg)