Ungarischer Reissalat

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Zutaten (für 4 Personen)
200 g Langkornreis
1 TL gekörnte Fleischbrühe
1 kleine Dose Maiskörner
1 kleine Dose rote Bohnen
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
100 g ungarische Salami
100 g Käse (z. B. Emmentaler)
1 große Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
Dressing
1 Tasse Fleischbrühe
1-2 EL SURIG Citro-Essenz
2 EL Tomatenketchup
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
½ TL Paprikapulver, rosenscharf
Zucker
6 EL Sonnenblumenöl

Reis mit der doppelten Menge Wasser und der Instant-Fleischbrühe in circa 17 Minuten gar kochen, dann abkühlen lassen. Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und klein schneiden. Salami und Käse in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Petersilie klein schneiden.

Fleischbrühe mit SURIG Citro-Essenz, Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen und kräftig abschmecken. Das Dressing mit den übrigen Zutaten mischen und circa 30 Minuten ziehen lassen. Mit der restlichen Petersilie garnieren.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 615 kcal / 2590 kJ
Eiweiß: 23 g
Fett: 33 g
Kohlenhydrate: 57 g
Besonders reich an …
Vitamin C (72 mg)